蟹が有名な地域とは!美味しいかにを求めて!

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鳥取島根の松葉ガニってどんなの?

松葉ガニは島根県を代表するブランドガ二です。

 

その特徴はというと、

 

・甘みが強い
・細長い形状
・適たびに身が引き締まっている
・食感がいい
などがあります。

 

松葉ガニはズワイガニに比べたら甘みが強いです。
松葉ガニは、ズワイカニの別名で、山陰地方で獲れたものに限定した呼び方です。

 

そして、ズワイカニのメスはオスの半分ほどの大きさで、オスとメスで別の名前がつけられていることも少なくありません。

 

上品な甘みを感じることができ、高級感があります。

 

細長い形状をしているんですが、殻の中は適度に身が引き締まっています。

 

食感がよく、プリプリした弾力があるというのも特徴です。

 

島根県の隠岐諸島で水揚げされたズワイガニは松葉ガニではなく、隠岐松葉カニと呼ばれます。
松葉ガニは、兵庫県や京都府、島根県や鳥取県で水揚げされたズワイガニのことですが、その港によって別名を付けてさらなるブランド化を図っていることも珍しくありません。

 

松葉ガニの旬は冬です。

 

寒い時期に水揚げされる松葉ガニは最も品質がよく、美味しいといわれています。

 

また、島根県の松葉ガニをいただく場合、甘みを生かした食べ方がおすすめです。
松葉ガニは、オスのズワイガニのみを指すこともあり、メスのズワイガニは親ガニ、もしくは、子持ちガニと呼ぶそうです。

 

例えば、カニすきやカニ鍋といった料理によく合うんですね。

 

カニ鍋なら鍋を食べた後、最後にお米を入れて雑炊にするのもいいでしょう。

 

もちろん、何も手を加えずにそのままボイルして食べてもおいしいです。

 

甲羅が硬く、重みがあるものが身入りがよくおすすめです。